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黄米凉糕(5/6)
1.糯米、大黄米提前用清水浸泡一晚。 先来做糯米层:浸泡好的糯米洗净后沥干水分,倒入深盘中,加入清水、米酒汁拌匀。
2.冷水上锅蒸,大火烧开后转中火蒸1小时
3. 蒸好后趁热取出,再加入蔓越莓干和白糖搅拌至发粘、米粒模糊,倒入铺好保鲜膜的模具中,然后用手压实抹平(可以带个手套,再沾点饮用水再抹平糯米哦,这样可以防粘)
4. 再来做黄米层:浸泡好的黄米洗净,沥干水分,倒入深盘中。加入清水、米酒汁拌匀。放入南瓜块,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸1小时
5. 趁热取出,加入白糖拌匀,倒在糯米层上用软刮刀抹平
6.然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,再切块食用(吃的时候可以配上糖桂花或蜂蜜哦)