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无骨鸭掌(4/7)
鸭掌洗净减去指甲
放入葱姜料酒焯水去腥
焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟。
煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。（不知道如何去骨的小伙伴也可以给我留言，后面可以出一期给鸭掌去骨的视频。）
碗内放入一点蒜末，加入生抽、耗油、醋，一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。
倒入调好的料汁，再加上2勺糖（不喜欢的可以不放），搅拌均匀。
再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～