安装App
头发黑黑黑——蓬松美味芝麻包(4/29)
全蛋液，土鸡蛋个头小，用了两个，如果鸡蛋个大，可以只用一个。
加入10克熟黑芝麻。
加入25克黑芝麻粉。
加清水或凉白开340克。
加盐6克。
加细砂糖50克。
加入奶粉25克。
加酵母6-7克，加高筋粉620克，厨师机先和面，因为先加了芝麻和芝麻粉，不会出手套膜，也可以出手套膜之后，加芝麻和芝麻粉，我先加芝麻和芝麻粉做出来也很好吃，也更省力。
和好面团加切小粒常温软化的黄油，和好的面团用发酵箱28度，1小时。
面团发酵时间，做馅料。取黑芝麻粉140克。
加炼乳60克。
加牛奶100克。
黑芝麻酱55克。
汤锅开小火，稍微熬一会儿就能让牛奶吸收，馅料成团。
加山核桃仁。
混合均匀晾着备用。
发酵好的面团比较湿润，撕开气孔丰富。
拍打排气，分成70克左右的小剂子。
差不多可以做16个，松弛10分钟。
小面团擀一下，加一大勺馅料，捏合收口，将收口朝下。
排列进烤盘，预留发酵变胖的距离，随意割两下，筛些高粉。
烤箱下层加一碗水，35度发酵40-60分钟。
这是另一盘。
发好之后胖了很多，上下火170度，15分钟。
要看各人烤箱的脾气，这是我用长帝烤的，外壳焦黄的面积大很多。
另一个烤箱，没有预热，直接用了20分钟，表面只是微黄。
这个香味真的很迷人，好吃到爆。
糖量很少，味道是我喜欢的，爱吃甜的小伙伴，可以在馅料里加些糖。
来一个不？哈哈