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黄鳝爆炒蒜苔(3/11)
蒜苔捏段备用
网上买的黄鳝已处理好的，水冲洗一下，去头，切段
用白醋+生粉清洗和转，表皮黄色一层粘液清洗干净即可
用姜葱蒜+酱油+油调和腌制10分钟
腌制好的黄鳝
热油锅，稍冒白烟倒入黄鳝快速翻转，没血水即可铲起，记得只放黄鳝，酱汁别放喔！
锅不用洗，加点油，倒入蒜苔快速爆炒变翠绿即可
倒入黄鳝继续翻炒均匀
加点清水盖上锅盖
收汁就可以上盘了
黄鳝配蒜苔，就一个字，鲜