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#肉食主义狂欢#红烧排骨(10/12)
黑猪肋排清洗干净备用,
凉水放入肋排,2勺料酒,焯水五到7分钟。
捞出排骨,冲干净浮末 控干备用
倒入砂锅或电饭煲中,加入葱姜蒜花椒八角,桂皮香叶,焖炖60分钟
起锅烧油放入冰糖,小火炒糖色不断用铲子压碎冰糖,使之快速溶解。
倒入猪肋排,小火慢慢煎至两面金黄
加入葱花蒜片干辣椒。
继续翻炒片刻炒香,沿锅边淋入花雕酒
加入之前的肉汤我加了一半, 没过排骨即可,不用太多
再加入海鲜酱油,老抽,蚝油,胡椒粉,小火炖至汤汁浓稠 ,转中火收汁,不要太大火,容易烧焦,最后加入味精鸡精调味即可享用美味
盛出装盘,撒上葱花即可
一口下去肉质细腻,紧实弹牙,汤汁浓厚~~泡饭绝佳!老少皆宜!⚠️黑猪排脂肪低蛋白含量高。它包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织,常吃黑猪肉能提供平衡安康的!