笋剥去外衣，把老根去除，嫩笋衣不剥，也可削下做其它菜（笋衣炒蛋、韭菜笋衣馅饺子）
这是削下的笋衣不用，主要是为了让成品没有那么琐碎，便于手抓。
笋切块后用滚水焯一下。拿出来再切丁。当然也可以切了丁，直接用水焯一下。
水要没过所有食材。大火烧开后，转小火烧到花生和黄豆酥烂。
现在这样也好吃了，但是湿漉漉的不太好用手抓，没有嚼劲。
找一个容器铺开放在太阳下暴晒。经常翻动一下，让水气蒸发。待上手不沾，吃起来有些嚼劲，就可以找个袋子装起来了。
如果太阳不好也没关系，放在烤箱里100度热风一个半小时基本上可以达到这个效果。
干干爽爽，酸酸甜甜（不放话梅，放辣椒的那个版本就是鲜咸微辣），放在保鲜袋里可以保存一周左右。佐茶佐酒佐餐当零食都OK。
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