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玫瑰花阿胶糕(12/20)
自己吃的,我喜欢用东阿阿胶,虽贵,效果也确实好!
黄酒用的是六年的女儿红。
将阿胶块放入砂锅中,倒入女儿红,浸泡三天。
准备各种辅料。
红枣洗干净去核剪成小块,均匀放入烤盘,160度,烤10-15分钟,去除水份。(其实,我也试过红枣不烤直接用的,味道差不多。)
核桃我用的这种,去皮,洗净,入烤箱,160度,烤15分钟。没有烤箱的直接炒熟炒出香味也可以的。
黑芝麻洗净,放锅里炒熟,炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了,不要吵太久,否则会焦口感会苦。
将浸泡好的阿胶与黄酒,至于火上,小火加热熬制(不停搅拌),直至阿胶完全融化(大约10分钟)。
阿胶融化后加入老冰糖,继续小火熬制(一直不停搅拌)。
熬至挂旗,形成倒三角(大约30-45分钟)。
倒入核桃仁,快速搅拌均匀。
倒入红枣,快速搅拌均匀。
倒入枸杞,快速搅拌均匀,然后关火。
黑芝麻分两次倒入(也可以一次倒入),快速搅拌均匀。
盘里面铺上油纸,油纸上均匀的铺上玫瑰花,然后把熬好的阿胶糕倒进去,用擀面杖把阿胶糕表面压平,最后再撒上一层玫瑰花,压平。
放入冰箱。
第二天拿出来切片。
边切边闻到淡淡的玫瑰花香味!
最后装袋密封,放入冰箱保存(其实自己吃的,也可以直接放进保鲜盒里面的,随吃随取,不过装袋挺好挺方便,特别外出时扔几袋进包里面,干净卫生)!
早晚空腹食用一片(PS:感冒、咳嗽、经期期间,均不宜服用)。