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黑芝麻蛋糕——拯救秃头少女(2/15)
蛋黄与蛋清分离。
蛋黄里加入15克糖，倒入牛奶和玉米油搅匀。
筛入低筋粉和黑芝麻粉搅匀备用。
蛋清打入无水无油的盆中。
出现粗泡时加10克糖
出现细密泡沫时加10克糖，出现大弯钩时加最后10克糖，直到蛋白糊出现直立的小直角。
蛋白糊分三次与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
成为细腻光滑的蛋糕糊。
倒入学厨6寸中空模具中，大概7分满。
海氏i7烤箱预热140度，这款烤箱控温精准，空间大，食物放进去后受热均匀，非常放心。
将蛋糕放入烤箱，烘焙55分钟。
取出后倒扣放凉。
冷却后脱模。
淋上自制酸奶，撒点糖珠做点缀，拍照很漂亮，口感也更好了
看一下蛋糕的切面，组织很细腻，大气泡很少。口感绵软细腻，芝麻香浓郁，很不错。