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☘️清明美食艾草清明果(17/19)
艾草摘嫩叶使用，老的部分也可以不扔，晒干了可以泡脚。
摘好的艾草嫩叶用清水洗净。
洗净的艾草沥干水，在锅中加入1勺食用小苏打，下艾草焯水至汤汁变色捞出。
捞出后放在冷水中浸透。
咸蛋上锅水开后蒸15分钟，剥出蛋黄备用。
艾草挤干水放入破壁机加600ml清水按果蔬键打成汁，再倒出备用。
大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均匀。
接着加入猪油和食盐，然后少量多次加入艾草汁。
边加边用筷子搅匀成面絮状，再用手揉成光面的面团，醒发20分钟。
咸蛋黄用勺子压碎。
再加熟松仁用擀面杖继续压碎后加入肉松。
加入沙拉酱增加湿度，用手揉匀成咸蛋黄肉松馅儿。
取适量等份的馅料揉成小团子，一个大约25克左右。
同样取适量等份的面团揉圆，揉好的面团要比馅料大。
用大拇指将面团压成小碗的形状。
放上馅料包裹严实，整理好看一些。
接着垫上蒸笼纸放蒸锅中，水开大火蒸20分钟关火。
关火后再焖5分钟开盖，皮薄馅多的节气小吃艾草清明果就可以开吃咯。
如果一次吃不完，还可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存，保证清明果色泽口感不开裂。