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菜角 农家菜盒子 妈妈的味道(17/18)
鸡蛋我准备了6个
粉条需要提前冷水泡发1小时（或热水泡发15分钟）
韭菜提前洗净 控干水分
木耳提前冷水泡发1小时（或热水泡发15分钟）
300g面粉开水和面，揉成光滑面团，盖上盖醒20分钟左右
面团放置一边不用管，先处理馅料，韭菜剁碎
姜切碎
木耳切碎
鸡蛋打散（加少许水）
鸡蛋锅内炒时要不停的用筷子搅拌，如图搅碎些
炒好的鸡蛋碎倒入馅料
最后加点虾皮（蚝油2勺+香油1勺+生抽1勺+白胡椒粉1勺+花椒粉2勺+盐1勺+白糖1/10勺+鸡精2勺）
面团拿出来一块擀成长条，切成一个个小面团
小面团擀成椭圆形从中切开
对折放入馅料，口封好（口一定要捏好，不然一会炸的时候油崩的你噼里啪啦的）
油温6-7成热放入，入锅后先不要着急翻，中小火炸1分钟至定型翻面
不用来回不停翻，一面炸个1-2分钟颜色微黄了就可以翻面了
喜欢吃焦脆的就凉到盘子里，喜欢吃软的就放入另一个密封的锅内焖一会（下面都要铺吸油纸）