先做皮塔饼，就是口袋饼，这次不用高筋粉，用燕麦小麦粉做。
酵母用温水溶解开，温度高的地区用室温下的水就可以，我这里温度低就用温水，加入燕麦粉和成面团。
面团移至案板上揉光滑，不用揉出手套膜，放在温暖的地方去发酵。
差不多一个小时发酵到二倍大，表面盖的保鲜膜给粘掉一点面皮。
松弛后的面团上下擀开成椭圆形，2个一组放油布或油纸上继续松弛15分钟左右。烤箱以上230度、下200度开始预热，预热的时候带着烤盘一起预热。
15分钟后取出烤盘，托着油纸将面团放入烤盘中，放入烤箱下层烘烤8~10分钟。
烘烤的时候不要离开，看到面饼膨胀起来，并且表面上色后即可取出。
皮塔饼做好了，准备做三明治的材料了。鸡小胸、苦菊，当然也可以准备炒菜，口袋饼里装什么都可以。
鸡小胸撕掉筋膜洗净后沥水，先在炸鸡裹粉中打个滚沾满粉，再沾满全蛋液，最后沾满面包糠。
皮塔饼一切2半，在口袋里装上苦菊、胡萝卜丝，放上一块鸡小胸，放一大勺酸甜青瓜蓉汉堡酱，其他调料统统不要，好吃得不得了。
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