首先把食材准备好，洗净切好，分开放好。西红柿切成小丁，蘑菇切片，黄柿子椒切成小丁，洋葱也切成小丁。这里的用料足够4或5个人用餐。
加入蘑菇片，再加入黄柿子椒。这里用黄柿子椒是为了丰富颜色，青椒和红椒也可以。
倒入2.5杯大米，继续翻炒。注意不要提前洗米，要让生米直接吸入汤汁，浸入汤汁焖熟，这样才更入味。米的吸水性很强，如果洗米，米就不能吸入更多的汤汁了。
加入一小撮藏红花一起翻炒，藏红花主要是为了增色，做地道的海鲜饭一定需要这味料。然后再加入两小勺盐。
加入米短暂翻炒至后，把锅内的米和食材稍稍铺平一些，倒入一杯葡萄酒，再加入适量的水。倒水的时候观察一下，要使水入锅后，稍稍淹没过米即可，不要过多或过少。然后在上面铺上海鲜，鲜虾和带子。在海鲜上撒少许盐和黑胡椒碎。
20分钟后，锅内的水已经基本都被吸收了，此时打开盖子翻拌一下，再观察一下米是否熟透。
水量合适的话，米应该已经熟透了，如果还没有就再焖几分钟，就可以出锅装盘啦！
再点缀一点点香料，西洋香菜叶碎或者其他香料，香气喷香扑鼻而来，趁热享用吧
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