我吃洋葱白菜卷心菜这种老喜欢一层一层扒着吃，所以攒嫩白菜心什么的就特别容易
想办法把菜切成自己喜欢的大小，顺手扒拉散挪一大盆/碗里
顺道切上把萝卜片，胡萝卜心里美都可以，撒盐抖搂匀等菜出水等菜软
量大就多找几个盆，瞅着菜腌差不多了可以大概滤一下咸菜汁，倒上抽空切好的苹果梨蒜片洋葱块
根据菜量和个人喜好往里加辣椒粉和辣椒面，补盐拌匀盖起来搁凉快地儿发酵到自己喜欢的酸度再往冷藏挪
像现在这种冷飕飕天气的话搁阴凉处腌一周完全没问题，或者努力把菜们攥攥干
根据自己扛辣程度往里挤辣酱，根据辣酱甜辣度和个人喜好往里补白糖/蜂蜜/糖稀
抓上把虾皮擓两勺蒜泥，戴手套抓匀/想办法拌匀揪片菜尝尝看情况补料调味道
没啥问题了配上些黄瓜小番茄什么的礼貌性欣赏两眼就可以吃啦，不着急的话可以封好搁冷藏腌一腌味道会更正常点儿
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