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#一口新年味,全家享佳味#辣烧内酯豆腐(甜辣版)(4/7)
内酯豆腐切大块,大约1,5-2cm见方,不然特别容易碎。用开水烫一下,淋出备用。
热锅热油,葱姜蒜末爆香。
辣酱炒香,倒入开水,白糖,盐,鸡精炖煮1分钟。
倒入豆腐,炖3分钟。 大蒜汁就是把两瓣大蒜拍碎,再切碎,越碎越好,用凉开水泡着。至少泡5分钟。 把大蒜水调入水淀粉中,备用。
缓慢倒入水淀粉,用炒板背面轻轻推动,翻炒豆腐大约1-2分钟,让豆腐充分入味。
关火,淋上香油,加上灵魂的白胡椒粉,撒入葱花香菜末就可以开吃了。 口感特别像北方的豆腐脑。 下次真的可以试试少放点辣椒酱,加酱油,木耳黄花菜丁,多加汤水,再打个蛋花,操作步骤不变,应该就是一碗特别棒的豆腐脑了,想想都馋的流口水,哈哈!
(咸味) 豆腐脑 - 图片来自网络,仅供参考。