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#321沙拉日#芥末虾仁(4/14)
虾仁去头，去壳，背上开一刀，不要断开，剔去虾线。
加入盐，白胡椒粉，料酒，蛋黄搅拌均匀，腌制10分钟。
沙拉酱和芥末酱的比例3:1。 当然这个是按个人喜好来，芥末加多了会很呛。
加入柠檬汁，搅拌均匀，待用。 （柠檬汁增加清香，去腻，不加也行。）
腌制好的虾仁，加入一大勺淀粉，裹上淀粉。
油温烧至5成热，加入虾仁。
炸至金黄色。
捞起。
油温再次烧至8成热，复炸虾仁10秒钟，捞起。
倒入调好的芥末沙拉酱。
拌匀。
芥末虾仁。
芥末虾仁。
超级好吃。