安装App
春天大人孩子身体都需要~牛肉馅饼(1/19)
面粉分次加入30-40度左右的温水拌成大块的面絮,再揉成光滑的软面团,盖上盖子饧半小时
准备一下做馅需要的食材:洗净的牛肉400克,处理干净的洋葱200克,择洗干净的芹菜100克
先把牛肉切成块
放入德尔玛绞肉机里,点动按开关键2档
几秒钟,绞成肉馅,肉馅的粗细程度灵活掌握
肉馅绞好后把绞刀取出,安在小号不锈钢碗里,把洋葱和芹菜简单切一切放入,开关键点按几秒,绞碎成馅备用
这个花椒水要提前加热水泡好,半把花椒粒加多半碗开水浸泡,水凉了就可以用来调馅
肉馅倒入小盆里,分次加入花椒水,用筷子顺着一个方向搅匀,我大概用了120克左右的花椒水,这个时候的肉馅看着有点稀。不怎么喜欢花椒味道的,泡花椒水的时候把花椒的量减半
加入1勺盐,再顺着一个方向,很快肉馅就会起黏
加入姜末,五香粉,一勺黄豆酱,2勺生抽酱油,2勺花生油,2勺香油,顺着一个方向搅匀
把洋葱和芹菜馅攥水后放入肉馅里搅匀
最后再多切点小葱花,拌入肉馅里,这回不用顺着一个方向拌,只需简单拌一拌,差不多就可以,拌久了有臭葱味
饧好的面团无需再揉,以免产生筋力,搓成长条后切剂子
擀薄后放入牛肉馅
像包包子一样捏褶,封口的时候把上边多出来的揪子给揪掉
依次包好所有的馅饼生坯,注意不要擀哦
电饼铛刷植物油预热,码入饼坯,用手轻轻按压饼中间,让饼稍微薄点,馅更均匀。上下火烙到2分钟打开上盖,翻面,烙到饼两面金黄,鼓起来,就可以铲出了
香喷喷的,皮薄馅香不油腻,摞放更软乎哦
春天来了,营养健康的牛肉饼要常做给家人吃哦,大人孩子身体都需要!