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全麦面粉制作，香软可口的白面馒头(5/12)
食材用量参考图
在全麦面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状
把全麦面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
醒发好的面团会呈现蜂窝状。
面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲。
揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段。
将切好的面团整理成圆形馒头状。
用500克全麦面粉刚好做了10个约70克大小的馒头。
放蒸笼再次醒发30分钟。
上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬。
蒸好的馒头松软又有嚼劲。
喜欢吃馒头的盆友可以一次多做一点放冰箱