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茭头炒腊肉(
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茭头清洗干净,头跟叶切断分开装盘备用,腊肉过热水切薄片。
锅里加一点点油润锅,小火,下入腊肉煸炒出多余的油(不要太干哦),肥肉变成透明后出锅备用。
把多余的油倒出,锅里留底油加入茭头炒香,加一点点盐,不要太多,腊肉是咸的。
茭头有点软后倒入腊肉,我因为没有小米辣,所以加了辣椒粉,不吃辣的可以不加。加入茭头叶,加鸡精、耗油翻炒均匀至茭头叶断生后出锅。
成品