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春笋焖牛腩(5/11)
切好的笋块放入冷水锅中煮十分钟左右，去掉笋子的涩味
葱姜蒜干辣椒切段备用
起锅烧油，油热倒入葱姜蒜辣椒爆香
倒入汆烫好的牛腩块，快速翻炒一会儿，加料酒去腥
倒入一勺老抽上色，继续翻炒均匀
再倒入一勺生抽调味，快速翻炒片刻
倒入汆烫好的笋块
加一勺黄豆酱
倒入热水，大火烧开，转中小火慢慢焖煮一个小时左右
等汤汁浓稠，加一勺蚝油提鲜
大火收汁，即可装盘食用了