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咸味无糖戚风蛋糕(2/9)
先分好五个蛋黄白。
蛋黄拌一下然后加入20克油，拌匀。
然后80克牛奶，拌匀。
筛入90克面粉，快速搅拌均匀。
接下来打蛋白，可以先滴几滴白醋，几点盐，接着开始打发至硬性发泡。
取三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊里。
接着蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（需要注意的是无加糖的蛋白少了些稳定性，较容易消泡，所以这里尽量拌快点。）
倒入蛋糕模中，隔空摔倆下后送入烤箱。
150度50-60分钟。中间可以加盖锡纸，防止表面烤太黑。