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蜜汁鸡腿(3/7)
这是我在超市买的小鸡腿,清洗干净后加水泡1个小时,把里面的血水全部泡出来;
接着我们来切点大葱和生姜,大葱和生姜都是去腥的,切好后先放一旁;
做蜜汁鸡翅最主要的就是调酱汁了,2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜、再加少许清水,搅拌均匀后酱汁就调好了,这个是万能酱汁哦,只要是做蜜汁口味的都可以用;
小鸡腿儿泡好后放入大碗里面,接着加2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、葱姜也加进来,直接上手抓拌均匀后腌1个小时 ,期间记得翻动翻动,让小鸡腿儿的每一面都能腌制到;
腌好后我们先把葱姜挑出来,接着把小鸡腿儿稍微的控干一下后起锅热油,锅里的油烧热后我们把小鸡腿儿都加进来,用中小火慢慢煎制,煎到一面金黄后翻煎另一面,直到两面都煎到看起来有一点点焦焦的就可以了;
接着我们把调好的酱汁倒进来,再来适量的清水,水量大致能没过鸡腿儿就行,大火煮开后盖上盖子转中小火焖煮20分钟,最后开盖收干汤汁,撒上小葱花和白芝麻,好吃的蜜汁小鸡腿儿就做好啦!
酱汁浓郁入骨,香味扑鼻而来,一口下去,肉质鲜嫩爽口,甜蜜适中,我想应该没有人会不喜欢吧。