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香椿豆腐饼(10/18)
准备食材和工具:胡萝卜半根、500克老豆腐、2个鸡蛋、香椿120克、富硒石磨玉米面40克、食盐、小鲜侣调味汁、酱油心生 鹅妈妈钛晶锅
胡萝卜洗净切碎末(萝卜具有明亮视力、美白增肌、预防肠道疾病、增补气血的功效);
准备120克香椿,其含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲;其中的维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有“助孕素”的美称;
剪去根部放入鹅妈妈钛晶锅中焯水2分钟,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存翠绿的颜色;
捞出过一遍凉开水,保持色泽的同时还能保留爽脆的口感;
切成碎末待用;
准备500克老豆腐抓碎(老豆腐是高蛋白,低脂肪的绿色食品,其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力);
碗中倒入豆腐碎、香椿碎、萝卜碎、打入2个鸡蛋、40克富硒石磨玉米粉(玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,其中的亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生);
少量食盐、挤入小鲜侣调味汁提个鲜(重重锁鲜制作,以更成熟的生物酶解技术,生成更易吸收的肽,提升人体对营养的吸收率);
再挤入少量酱油心生;
充分搅拌均匀至无干粉的状态;
抓取适量轻轻揉圆(如果觉得粘的可以带上厨房手套操作);
轻压成一个小圆饼;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入锅中慢煎,全程小火哦;
煎至一面定型后翻面继续煎,煎至金黄酥香且熟透就可以出锅啦;
千万别小看这样一盘小饼,维生素、蛋白质、钙、碳水等都在里面了,营养超丰富;
加入了时令名品香椿,普通的豆腐蔬菜小饼立马变得鲜香味十足,身价倍增!过了春天可就很难尝到了,它能健脾开胃,增加食欲, 营养丰富,对人体十分有益;
豆腐的嫩滑在低温慢煎中带来微微的酥香,带着香椿独特的香味,一口仿佛吃下了整个春日的美好!