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豆沙酥皮包(5/8)
先做酥皮,把糖放到水里融化,倒进面粉里放入泡打粉、酵母,揉成面团后,加入猪油揉成光滑的面团,用保鲜膜封住,静置10分钟。 酥心:面粉和猪油混合成团。 酥皮剂子每个30克。 酥心剂子每个8~9克。 馅心20克一个。
酥皮擀四周薄,中间厚,包入酥心收口 。
擀成牛舌状
卷起来
叠两下
擀成四边薄,中间厚,包入馅心,收口。
收口向下,割十字。尽量不要割到馅心。 发酵15分钟。
大火蒸8分钟左右。