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春饼(8/14)
面粉和盐混合均匀
一半面粉加入八十度左右热水搅拌，另一半面粉加入冷水搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发四十分钟
醒发好的面分成大小相同的若干份，根据自己的要求控制剂子大小，分不均匀的可以用厨房电子秤
把剂子擀成饺子皮大小
每摞一层都要刷一层油撒点干面粉，五个一组也可更多，先从中间压几下，再把四周压整齐
用擀面杖擀成18公分的圆饼，两面都要擀均匀
如果怕擀的大小不整齐，可以用合适的盘子或碗扣在上面，用刮刀把四周切掉
放入蒸锅大火蒸三分钟，最好用那种草编的锅盖，防止蒸汽水珠落到饼上
取出蒸好的饼趁热一层层揭开，很好揭的呦
也可以放平底锅烙，见面饼微微发白有大气泡就可以了
一样的透明吧
强迫症的我非要一张张叠好
刚才剩下的边角料做了个葱花饼