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青团子(10/14)
好友的同事的姐姐院子里的艾草,今早还在地上,中午就到我这里了,晚上下班回家我就赶紧做起来啦。 第一步,洗干净。
开水锅里烫熟。
挤干水分。
准备馅儿。
切切切,考验刀功的时候到了。
用榨汁机把艾草榨汁,残渣比较细,我都保留了,和糯米粉一起揉匀。
揉光滑,静置片刻。
炒肉丝胡萝卜丝莴笋丝。
加点调味料。
把糯米粉团平均分成八份。
粽叶洗干净后,剪小,开水锅里煮一会,消消毒,放好团子开始蒸。
蒸15分钟就够了。我这用了20分钟,有点塌陷。
塌陷还有一个原因是今晚家里没有粘米粉,纯糯米粉导致团子有点软。 如果加了一部分粘米粉,会更加立体,更加有嚼劲。 如果喜欢吃软一点的团子,那就用纯糯米粉好了。
今春第一口青草香驾到, 好开心, 好幸福, 耶。