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#在家做出五星级牛排#感受原汁原味的魅力-M9上脑牛扒(2/12)
疫情期间，上脑牛扒需要彻底清洗，用流动清水浸泡两分钟，再用盐水浸泡十分钟，最后冲洗掉盐水，沥干水分(也可以用厨房纸帮忙吸干水分)备用。
热锅很关键→用大火热锅(锅温判定→可滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化即可)，温度够了转中火。
放入少量沙拉油／玉米油(没有气味的油均可)。
此分量足矣。
放入已沥干水分的牛扒，不用急着反面，每边煎三分钟。
煎至这程度，就可以反面了。
这边同样煎三分钟。
此状态即可上锅。
放入海盐(玫瑰岩盐或是塞浦路斯黑盐更佳)。
加入迷迭香。
加入黑胡椒碎。
极简调料，感受食材本真美味，太棒了！