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脆皮大泡芙(1/19)
软化好的黄油中加入白糖把它们拌匀
加入提前筛好称重的低粉继续拌匀
揉成这样就行了
揉成方形或者圆形装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻半小时
盆里加入牛奶，盐，糖和黄油
开火加热至黄油融化
待液体沸腾以后关火加入提前筛好的低粉
搅拌至完全无干粉即可
碗里打入两个鸡蛋
鸡蛋充分搅散备用
分次少量加入泡芙皮面糊里，搅拌均匀（每次都要把蛋液完全搅拌至面糊里再倒入下一次）
提起来能看到这种倒三角形就可以了。蛋液不一定会完全用光，这就是为什么要少量分次加入蛋液的原因。要随时观察泡芙皮面糊的状态。这时候可以预热烤箱了，200度10分钟左右
把面糊装入裱花袋挤到烤盘里
把冰箱里的酥皮取出，用刀切成片（挤了几个泡芙就切成几片）
把酥皮盖到泡芙皮上
16分钟左右差不多都鼓起来了，调整温度到180度至结束，当然了，具体温度还要看自己的烤箱
要到时间啦
各个都很漂亮
淡奶油打发过程忘了拍照了 挤好奶油后咬上一口，哇，又酥又香，味道简直绝了