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春天的味道-香椿炒鸡蛋(4/8)
3月头上新鲜的香椿一定是最嫩的，价格也是堪比黄金。 不需要很多，一小把即可，约200克 鸡蛋4个。
香椿洗净，焯水2分钟。焯水时间不能过长，以免煮透。 捞出去跟剁碎，越细越好。
鸡蛋打散，不要加水。
蛋液倒入香椿碎里。
搅拌均匀，加入5克盐，5克鸡精。
热油锅炒熟。约10分钟即可。
淋上小磨麻油，香气浓郁，扑鼻而来。
野菜营养丰富，春天就应该多吃菜！