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奶香馒头(11/12)
加入兰雀牛奶150g,白糖40g,搅拌均匀
再加入3g酵母粉,搅拌均匀
再倒入中精面粉中,边倒边搅拌均匀
搅拌均匀后加入10g黄油,包住它后,用手搓揉成面团
再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团
此时的面团有弹性,也非常光滑,将它揉成团,一切为二
将面团擀平后用厨师机过一遍,再对半折叠再过一遍厨师机,就非常匀称
将它轻轻卷起来
再揉成光滑的长段后,切成均匀的小段
放在蒸笼里一次发酵,加水烧到45度发酵30分钟,发酵非常松软之后,冷水上锅开大火,上气之后蒸10分钟
香喷喷的馒头出锅!
既有颜又好吃,很蓬松!