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草莓水果蛋糕（附戚风蛋糕详细做法）(1/18)
准备食材（戚风蛋糕）
蛋清蛋黄分离，放入无水无油的干净盆里
蛋黄，牛奶，油搅拌均匀，筛入低筋面粉
用翻拌和切拌的手法，把蛋黄糊搅拌均匀。 烤箱145度预热。
用品慕打蛋器4档（共6档）打发蛋白。没有用高速打发是因为这个打蛋器本身打发速度就很快。这样可以减少大气泡，蛋白组织会更加稳定。做出的蛋糕不容易塌陷和缩腰。
滴几滴柠檬汁开始打发，打到出现鱼眼泡的时候，第1次加入约1/3的细砂糖（蛋糕用）。
出现细密小泡的时候，第2次加入约1/3的细砂糖（蛋糕用）。
出现明显纹路以后加入剩下的白砂糖（蛋糕用）。
打到出现这样的小尖角就可以了
把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
把拌匀的面糊在倒回蛋白糊中，翻拌均匀
倒入6寸模具中，不要使用不粘模具也不要在周围垫油纸，否则不容易长高 震几下震出气泡，放入烤箱
145度，烤50分钟左右，烤熟的蛋糕插入牙签再拿出来后很干净。 中间不要开烤箱门 出炉震几下倒扣2小时以上，晾凉脱模
淡奶油放入细砂糖打发。
打到全发状态
蛋糕分成三片，中间层的样子 抹一层淡奶油，放上草莓
外面如果需要裱花，请增加50克淡奶油和5克白砂糖。
今天的大功臣——品慕无线打蛋器，打发淡奶油，打发蛋清，四档（中速）几十秒就打好了，相当快捷也很轻便。配有搅拌头和打蛋头。无线操作也很方便。