准备好主要的食材，蛋糕粉，鸡蛋，牛奶，黄油，橄榄油等，这样才能更快地做舒芙蕾。
首先要把鸡蛋分离开，装在各自不同的器皿中，蛋白要装在无油无水的器皿中。
在蛋黄液里，加牛奶和橄榄油混合，手动搅打均匀，成为蛋黄液。
把蛋糕粉过筛到蛋黄液体里边，过筛的面粉里边有空气，做出来的蛋糕口感更蓬松。
先在装蛋清的器皿里边加一半的糖，这些都准备好了，用HM-01A品慕打蛋器，非常喜欢粉色高颜值，满足老夫的少女心，无线高效率更方便不受场地限制。
打蛋白，我喜欢打蛋器先开最大档，这样蛋白搅打的更快速，大屏幕LED显示看得清楚一目了然，顺时针旋转到6，蛋白搅打得起细密的小泡了，把剩下的糖全部加进来，然后降低打蛋器的速度开中档3即可。
在搅打中感到有阻力，记得关机查看，把打蛋器立在充电底座里边，这么一放好方便，而且也好收纳。看到打蛋头上的蛋白已经出现弯钩就打好了。
分为2次把蛋白霜，放进蛋黄液里边，翻拌如同炒菜一样，不要转圈免得消泡，直接会影响口感。
平底锅放一小块黄油，涂抹均匀，记得要开小火。把裱花袋剪掉一个小口子，在锅里挤4个蛋糊，每一个之间留有空隙，然后加一勺清水。
将锅盖上，用小火焖3分钟左右，锅体转一下，不然火候不均匀。
打开锅盖的时候，可见到舒芙蕾四边已经凝固了，可以翻个面，还是盖锅再煎2分钟左右，操作的时间供参考，燃气开最小的火，注意观察不要离开。
煎得舒芙蕾，双面金黄外酥脆内心绵软，非常蓬松可口。搭配牛奶酸奶都很不错。要来试下吗，撒上糖粉或者酸奶果酱都可以。
孩子最爱的早餐，做起来吧。开学季来了，吃得好吃的饱长得高。
安装App
