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#元宵节美食大赏#西兰花素炒胡萝卜(5/6)
买回来的西兰花用手掰成小朵,然后在淡盐水中浸泡半小时左右,尽量地将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫的作用,然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水,水开加一勺盐,滴几滴油,下入洗干净的西兰花焯水,颜色变绿立刻捞出过冷水,控净水分。胡萝卜去皮洗净。
胡萝卜改刀,切菱形片,大朵的西兰花也改刀切成小朵。
炒锅加入适量的油,爆香葱蒜,加入胡萝卜翻炒。
加入西兰花翻炒。
少许淋点水,西兰花和胡萝卜的颜色更漂亮,口感更脆嫩。加少许盐、少许轻盐酱油调味。
出锅装盘。