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红烧牛排骨(4/10)
1、新鲜食材最关键，黄牛 牛排骨用冷水浸泡20分钟，泡出血水。
2、锅中倒入冷水将牛排骨冷水下锅，加白酒、花椒、姜片、两根葱，大火烧开将排骨焯水。
3、捞出后清洗干净。
4、干辣椒、蒜、姜、八角洗净、切好。
5、锅中放油烧至8成，放入蒜、姜、干辣椒、花椒小火煸香。
6、牛排骨入锅简单翻炒后加白酒烹香。
7、加生抽、老抽，入锅翻炒均匀。（保持小火）
8、加水入锅转大火烧，（可以放些十三香去腥增香）
9、大火煮开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟后，开锅盖大火收汁。
10、收汁装碟（喜欢葱、香菜可以撒些葱花碎和香菜碎）