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美味自制汤圆(4/10)
300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀，趁热揉匀。
取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起，趁热加到面团揉至面团光滑滋润。
取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团。
揉好的面团静止30分钟后用。
黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起搅拌均匀，用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个，放冰箱冷冻备用。
咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，压碎过筛，加入奶粉，淡奶油，糖，黄油搅拌均匀冷藏后下剂，8克一个挤子，放冰箱冷冻备用。
粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。
白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。
锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。
捞出后撒点桂花酱味道更好了。