2个中等大小的土豆去皮切厚片，半根黄瓜去芯切小丁，备用。
蒸锅加水煮沸后，放入土豆片和3根广式腊肠，大火蒸15分钟，取出，土豆片碾压成泥，腊肠切成小丁。
压好的土豆泥里加入甜玉米粒、黄瓜丁、腊肠丁、1/2勺盐、1/4勺黑胡椒搅拌均匀，冷却备用。
冷却好的馅心，挖一勺放在方形的春卷皮当中（我这边准备了20张左右春卷皮），春卷皮的对角分别拿起，用虎口慢慢收拢捏紧成型，最后用小葱扎紧，修剪掉多余葱叶。
锅中油温烧至160℃时（没有温度计的话，可以用筷子头插入油锅中，筷头周边冒起小泡就能放入春卷），放入包好的春卷，转小火炸至表面金黄，捞出沥油。
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