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#元宵节美食大赏#鸡蛋炒斜斜(3/5)
和面，着渐加水，不可一次性加水，活成絮状，在将絮状柔和一起，略有絮状后，手蘸水开始和面，每次一点达到盆光面光，手光，如图，醒面十分钟，在揉面，这会就感觉上劲了
干面粉打底，开始擀面，擀薄，干面粉在撒分次叠加，如图
刀切斜斜，菱形状，如图，抖散防止粘连
水开下锅，搅散，防止粘连锅底，煮熟捞出过水，起锅烧油，下鸡蛋炒散，下蒜粒，下斜斜翻炒，下麻辣鲜，酱油，盐，翻炒，个人喜欢湿点，略加水，出锅
如图