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#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜,抓住冬笋的尾巴(
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冬笋去壳,焯水后切丝。胡萝卜切丝,瘦肉切丝,干香菇泡发后切丝。
粉丝温水泡软。
准备一碗高汤,没有可用清水代替
小葱切下葱头,热油下锅,爆香。
下瘦肉丝,翻炒变色。
再下入胡萝卜丝,香菇丝,炒出香味。
下入笋丝,翻炒均匀。
倒入高汤,或清水,煮开。
加入10克酱油,2克食盐,调味。
将泡软的粉丝用剪刀剪成小段,加入锅中,一起煮开。
将玉米淀粉10克与适量清水,调成水淀粉,倒入锅中进行勾芡。
汤汁稍微收浓,淋上芝麻油,散上葱花即可出锅。
冬笋脆嫩,粉丝爽滑。
鲜香可口,好吃极了!