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#味达美名厨福气汁,新春添口福#马齿苋豆腐鸡蛋汤(8/9)
准备食材:买回来的马齿苋择洗干净,过水焯一下,捞出过冷水,攥掉水分备用。北方的豆腐块大,一块豆腐一般都能吃两次。
豆腐半块,流水冲洗一下,切小丁。
攥掉水分的马齿苋切碎,胡萝卜去皮洗净切碎。
电饭锅加入适量的水,下入胡萝卜和马齿苋,盖上锅盖,选择煮粥档,启动电源。
胡萝卜煮开5分钟,下入豆腐继续煮5分钟左右。
鸡蛋打散,搅拌均匀,用开水冲一下,就是比较细小的蛋花,倒入汤中,搅拌均匀。加少许水淀粉,勾薄芡汁。
韭菜洗净切碎,电饭锅关火,加入盐、茶籽油、胡椒粉、韭菜碎调味。茶籽油比较清淡,没有可以换成任何喜欢口味的食用油调味,比如香油。
出锅,清淡滑爽,汤鲜味美,好吃又营养,不长胖,还瘦身。