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油泼鱼(8/9)
鱼去鳞,去内脏,洗干净
这条鱼实在太大了,只能把鱼头和鱼尾切开
在鱼肚子里塞上姜丝和葱段,鱼身上切几个花刀,均匀抹上盐 ,撒上料酒
放入蒸锅里蒸20分钟
鱼蒸好之后 ,盘子里会有很多鱼汤,要倒掉
在鱼身上均匀撒上葱丝,香菜段 ,蒜片 ,红辣椒丝
均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油
锅中烧油 ,放入花椒粒儿 ,小火慢慢炸香 ,油温逐渐升高冒青烟的时候 ,捞出花椒粒儿扔掉
热油要快速的浇到鱼身上 ,就大功告成了