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#少盐饮食 轻松生活#极简调料感受食材本真美味→云耳蒸鸡(3/18)
鲜鸡切小块，用流动清水冲洗两分钟。
云耳洗净，提前泡发。
鸡洗净沥干水分。
如果时间不允许也可以用厨房纸吸干水分。
调料大集合。
腌制顺序→盐→糖，每个调料都要确保完全混合好才放下一个调料。腌制小技巧→搅拌调料时手比其他工具能让食材更入味。
盐糖都混合均匀后放入已泡发并沥干水分的云耳。
加入配方内的头抽。
加入配方里的酒，混合均匀。
混合均匀后，分三次放入生粉，每次5克，每次均需混合均匀后再放。
最后放入生油，混合均匀，就可以过碟了。
先将云耳铺在碟子底部。
再放入鸡。
冷水下锅，大火烧开，转中火蒸十分钟。
十分钟后熄火，放入枸杞，平铺即可，盖上锅盖焖两分钟→不用再开火，利用余温焖两分钟。
出锅前将多余汤汁处理一下，完美。
极简调料，感受食材本真。
鲜甜爽口，赶紧试试吧。