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金沙咸蛋黄玉米粒(8/8)
玉米罐头沥干水分,尽量要沥干一点哦。装在有洞洞的篮子或者盆中。 ⚠️如果是手剥玉米记得先煮熟。
加入一个蛋黄用手抓匀,所有步骤都在有洞洞的沥水篮中操作哦!
加入三勺淀粉。
用手抓匀,抓拌的时候会感觉到有阻力,玉米们都紧紧地粘在一起。水要沥干一点,不然这一步就很湿哒哒的。
锅中倒入稍稍多一些的油。筷子放进去有密集小泡/或者/丢一粒玉米进去会滋啦滋啦快速成型,这时就可以放入所有玉米了。
保持中大火,玉米放进去后先别立刻翻动,等玉米上裹着的淀粉糊定型后再翻动,直到糊变硬变脆即可出锅。
咸蛋黄碾碎,也可以使用咸蛋黄酱/或者/金沙咸蛋黄调料。 锅中留底油,加入咸蛋黄翻炒至冒泡即可关火。然后再将炸好的玉米粒放进去翻炒,让玉米粒均匀裹上咸蛋黄。(尝一尝然后根据需要加盐哦!)
咸香中带着点脆甜。