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小酥肉(1/13)
里脊肉洗净先切片，再切成条状
肉中加入盐和胡椒粉
加入蚝油
加入生抽
搅拌均匀，腌制30分钟左右
淀粉中打入鸡蛋，搅均
裹糊浆的状态是滴落后纹路不会马上消失最好
将腌制好的肉片倒入糊浆中
搅拌均匀，让肉片上都能挂上厚浆
起油锅六成热的时候炸最好，可以用筷子伸进去，会起密集的小泡就可以了
保持中小火，一片一片的放入肉片，不能直接倒下去
全部肉片炸好后开大火，升到八成热，再倒下去复炸一遍，炸至两面金黄，捞出沥油即可
成品图