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快手下饭菜毛血旺(6/11)
备材，毛肚和虾清理干净，料酒浸泡腌半小时
第一步先焯水黄豆芽，出锅后放砂锅内垫底
第二部，焯水金针菇码一层，如图
第三部，焯水冻豆腐和鸭血，出锅后码入砂锅
第三部，焯水培根，码入砂锅
第四部，煮熟虾和毛肚，入砂锅码入砂锅
花椒，姜炒香
放入蒜和葱炝锅，少许郫县豆瓣酱，小火炒出红油
放入生抽，盐，糖，适量开水煮沸，薄芡
将汤汁倒在摆好的食材上
撒些蒜末，葱花，五香粉，淋一点热油即可。 1.这里解释下，之所以这么一个个焯水，再浇汁是为了拍照好看，正常来讲，焯水后直接到倒在汤汁内，小煮一下更入味，只是出锅会比较杂乱。 2.郫县豆瓣酱是辣咸的，要根据自己口味调整用量，我家有孩子用的少，也没有加干椒。