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酸甜可口的杏鲍菇版菊花鱼外酥里嫩，开胃爽口❗️(5/24)
杏鲍菇洗净
切均匀小段
切花刀如图，可以放两根筷子在两侧，避免底部切断
依次切好
起锅烧水，水开放半勺盐
倒入切好的杏鲍菇焯水
煮软捞出
沥干水分
均匀沾满干淀粉
起锅烧油，油温7成热依次下锅炸
翻面继续炸，依次炸至金黄捞出，最后可复炸一次，更酥脆
摆入盘中
调汁：碗中加入5勺番茄酱
白醋2勺
生抽2勺
白糖2勺
盐少许
淀粉1勺
清水多半碗，搅拌均匀
锅留底油
倒入调料汁
不停搅拌
熬至冒小泡
均匀淋入杏鲍菇上即可享用