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银耳夹心包(12/14)
准备食材:银耳5克、面包4片、鸡蛋1个、雪梨60克、紫薯40克、冰糖10克。 tips:冰糖主要是用来调味的,如果宝宝口味比较清淡的,完全可以省略,银耳酱中我加了雪梨会有一定的甜度的哦。
准备个大碗,倒入清水,将银耳泡发,喝饱水的银耳变的胖嘟嘟的。
雪梨去皮切成小块,紫薯去皮切成小块。
把泡发好的银耳、雪梨和紫薯都放入搅拌杯中,倒入100克清水。启动搅拌机,搅拌成细腻的银耳糊糊。 tips:我这里的紫薯是直接生着打成汁的,要多搅打一会,这样才不会有颗粒感。如果你的搅拌机不能打的很细腻的话,你们可以先把紫薯蒸熟,这样搅打起来就会很细腻了。
下面就是熬银耳酱了。把银耳糊倒入锅中,放入冰糖。
先开大火煮沸,然后开小火熬煮,直到变稠就可以了。
鸡蛋打入碗中打散。
把面包的四边切掉,用擀面杖擀的薄一些。
取适量的银耳酱放面包上,盖上一片面包,用圆形的模具对准酱料的位置,使劲往下压。
压出来之后,就自动成型,银耳酱就被封在面包里了。 tips:家里如果没有圆形的模具,可以像我这样找个圆口的杯子或者盖子都可以压出形状哦。 我这次用的杯子杯口比较小,所以一片面包差不多能做3个圆形小饼。 剩下的边角料也别浪费,可以裹上蛋液煎熟,也是非常美味的。
裹上一圈蛋液。
起锅刷上少许的热炒油,将面包放入锅中。
煎至两面熟透就可以出锅了。
满满的清甜的银耳酱,一口下去很清爽,用来做下午茶或者作早餐都是不错的哦!