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牛奶小面包(烤箱版)(17/18)
盆中打入一个鸡蛋;
接着加入3g酵母;
在加入36g白糖;
加入2g盐;
在倒入150ml牛奶;
在倒入30g花生油,
加入320g高筋面粉,搅拌成絮状;
絮状图;
揉成面团(手光面光盆光即可);
放到案板上进行揉面,从下往上搓(5分钟左右);
再加上14g黄油,包住继续揉搓;
揉搓20~30分钟(中间可以多次摔打几次,直至出现上图这样即可)
可以放到盆中,醒面,为了加速发酵,可以放置到温水中,发至2倍大。
在盆中发酵过程。
发酵好后,将面取出,切成小剂子 揉成圆形;
揉好后,放到烤盘中,发酵15分钟,抹上蛋液,撒上芝麻;
烤箱温度160℃预热10分钟,烤25-30分钟(这里烤了27分钟,根据自己家烤箱,中间可以打开一次看看是否熟了);
成品。