准备食材：鲜虾十几只，去掉虾头虾线，用剪刀把虾肉开背剪开备用。一小把粉丝泡软备用、1整头大蒜切成蒜末、6只干辣椒切辣椒末。
起锅烧油，稍稍多放点儿油，油热后放小火下入蒜末辣椒末炒香。
加入小半勺白糖，一直是小火，翻炒均匀。蒜蓉酱炒好盛出备用。
泡好的粉丝加入1勺生抽、刚才炒好的蒜蓉酱的一小部分。
加入1小勺盐，1小勺香油或者是用炒蒜蓉剩下的余油把泡好的粉丝拌匀，加一点儿清水，不用太多，免得蒸出来粉丝太干。
把拌好的粉丝铺在盘子底层，开好背的鲜虾，用刀把虾肉面拍平，在粉丝上摆好盘，将刚才炒好的蒜蓉，均匀的涂抹在每只虾上。
蒸锅盖盖儿，中大火蒸15分钟，熟了即可关火。蒜蓉粉丝蒸鲜虾出锅完成！
超好吃超级下饭！如果想更好看，还可以撒点儿葱花点缀。
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