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#味达美名厨福气汁，新春添口福#胡萝卜焖羊肉(4/24)
准备食材
羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水
胡萝卜切滚刀块备用
羊肉块冷水下锅
煮出血沫
放点味达美臻品料酒帮助去腥提鲜
捞出后用温水冲洗干净备用；
炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。
放大蒜
羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，
再倒入味达美冰糖老抽酱油
味达美味极鲜酱油
继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；
往锅里加热水，水量没过羊肉，因为要炖得时间长一点，最好一次加足，中途尽量不加水
水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看
2小时后汤水只剩少量了
再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；
加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟
胡萝卜熟透入味，再加少量冰糖
冰糖融化后大火收汁，可以使菜肴的颜色更油亮好看。
另起一锅烧开水，把洗干净的小油菜放进去焯熟，捞出后沥水备用。
虽然是道硬菜，但是加了几棵小油菜，顿时感觉清新了不少，也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久，入口即化，口感非常好，如果觉得时间不够，可以改用高压锅，能够节省时间。
在家吃饭，吃得就是个舒心，家里人喜欢吃什么，咱就做什么，热热闹闹，团团圆圆地聚在一起，吃什么都开心。
这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束，您学会了吗？