安装App
手把手教你做湖南特色猪血丸子，用柴火熏制7天，外焦里嫩超好吃(11/17)
将肉洗净，切成末
放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎
加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以
加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分
将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点
晒到八成干
晒得越干，颜色越黑
加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料
文火熏制7天左右
熏了7天已经熏好了，拿两个炒个蒜苗猪血丸子吃
猪血丸子先煮10分钟，可去盐，吃起来也更紧实
将猪血丸子切成片，准备干辣椒、姜蒜和蒜苗
将猪血丸子倒入油锅中煸一下乘出，记得不要煸得太干了
就用煸过的底油将姜蒜爆香，然后加入猪血丸子一起炒
加生抽、加一点水，最后放入蒜叶微微炒一下即可出锅开吃了
炒出来外焦里嫩超好吃，烟熏香中还带点柚子皮的果香
我爸说光闻到这个就会流口水，一口气吃了3大碗米饭