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麦豆番薯糍(17/17)
麦豆剥好，沸水煮熟，捞出备用。腊肠、烧肉切丁。
姜蒜红葱头切碎。
热锅凉油爆香姜蒜红葱头，下腊肠烧肉翻炒。
翻炒
翻炒
再下麦豆，用蚝油生抽调味后盛出。馅料完成。
红薯去皮切块后上锅蒸。
量好水磨糯米粉，将蒸熟的红薯块趁热倒进糯米粉中。
用勺子压成泥，趁热揉搓，（小心烫，手指不耐热者请用耐热烘焙硅胶板或硅胶锅铲辅助）。
慢慢变不那么烫了，双手揉面，揉成三光面团。
取乒乓球大小的面团，搓成球状。
压扁，捏成稍厚的圆面片，大概半厘米厚。装入馅料。
捏成简单的饺子状。
锅里放足量油，能把麦豆糍浸没的高度。加热至可以油炸的程度，放入木筷子，看见有很多泡泡冒出。
转小火，几个几个的开始炸，勤快点给它们翻面。它会慢慢膨胀，变金黄。
炸至金黄色，盛出。
隔夜吃也很软糯。